Beli ostrigar je goba, katero z lahkoto gojijo tudi začetniki, saj ima izredno agresivno razrast micelija. Prav zaradi te lastnosti lahko kljubuje mnogim drugim vrstam gliv, katere ji predstavljajo »konkurenco« pri preraščanju substrata.
Klobuki snežno-bele barve imajo svilnato površino in v premeru lahko dosežejo tudi več deset centimetrov.
Gojenje
Na les jih lahko naselimo s pomočjo lesenih čepkov, preraščenih z micelijem ali z micelijem na žitu.
Beli ostrigar je značilen kot izredno agresivna, hitro rastoča goba, pri kateri obrod lahko pričakujemo že jeseni, če smo les naselili z micelijem zgodaj pomladi in je stal zunaj na toplem in senčnem mestu. Gobe pričnejo izraščati iz lesa ob znižanju temperature okolja in pogostejših padavinah (najpogosteje jeseni). Najuspešnejše je gojenje na prostem, saj ima micelij dovolj svežega zraka ter vlage za razvoj gob.
Pogoji za gojenje belih ostrigarjev (Pleurotus sp.)
Preraščanje podlage | |
temperatura | optimalna 20 – 24oC, pri nižji temperaturi je preraščanje počasnejše |
svetloba | ni potrebna |
čas preraščanja | 4 – 8 mesecev na lesu 10 – 21 dni na slami |
Snovanje zametkov gob | |
temperatura | 8 – 15oC |
zračna vlaga | 95 – 100 % |
čas snovanja | 4 – 6 dni |
svetloba | je potrebna rahla osvetlitev |
Razvoj gob | |
temperatura | 10 – 21oC odvisno od sorte |
zračna vlaga | 85 – 90% |
čas rasti gob | 5 – 8 dni |
svetloba | je potrebna rahla osvetlitev |
Za gojenje priporočamo les bukve, breze, topola, gabra. Hrastov les in les iglavcev po naših izkušnjah nista primerna za gojenje te sorte gobe.