Za pravilno delovanje te strani mora biti javascript omogočen.

Šitake

Šitake – Japonska nazobčanka (Lentinula edodes)

Šitake so izredno okusne medicinske gobe, katere na Kitajskem imenujejo »Xiang-gu« (ali »Shiang-gu«), kar pomeni dišeča goba. Kot tradicionalno jed jih cenijo na Kitajskem, Japonskem in Koreji. Te enkratne gobe niso samo okusna in hranljiva jed, temveč vsebujejo tudi številne zdravilne učinkovine.

Opravljenih je bilo stotine znanstvenih raziskav, katerih zaključki so, da šitake znižujejo raven holesterola v krvi, zavirajo rast nekaterih vrst bakterij, virusov ter tumorjev, uravnavajo krvni pritisk in krvni sladkor, krepijo imunski sistem, blažijo stres ter blagodejno vplivajo na jetra in ledvica.
Do sedaj so jih v naravi našli le na Daljnem vzhodu, kjer jih umetno gojijo že več kot tisoč let.

Gojenje na lesu

Na les lahko micelij naselimo s pomočjo lesenih čepkov preraščenih s podgobjem  ali micelija na žitnih zrnih. Pri uporabi micelija na žitnem zrnju izberemo krajša in debelejša debla do 30 cm premera in največ pol metra dolžine. Nekaj mesecev po nanašanju micelija, se na odrezanem delu debla pojavi bela plast micelija (Slika 1.), katera sčasoma postane rjave barve (Slika 2.) in otrdi. Pri takih deblih lahko pričnemo s pospeševanjem obroda tako, da jih za 24 ur namočimo v hladno vodo.

ponudba-gojenjegob-micelj_na_lesenih_cepkih-8Slika 1

ponudba-gojenjegob-micelj_na_lesenih_cepkih-9Slika 2

Snovanje gob lahko pospešimo tudi z udrihanjem po preraščenih deblih, katere smo 24 ur namakali v hladni vodi. Tolčemo jih po odrezanem delu in ne po lubju, saj le-ta predstavlja fizično zaščito, katere ne smemo poškodovati.

ponudba-gojenjegob-micelj_na_lesenih_cepkih-10Slika 3

ponudba-gojenjegob-micelj_na_lesenih_cepkih-11Slika 4

Gobe na trših vrstah lesa (hrast), še posebno večjega premera vsakoletno izraščajo tudi do 10 let. V spodnji tabeli lahko določite primernost večih vrst lesa za gojenje šitak.

Tabela 1. Primernost lesa za gojenje šitak (Lentinula edodes)

Latinsko ime drevesa

Slovensko ime drevesa

Primernost za gojenje

Acer sp.

javor

2

Alnus sp.

jelša

3

Betula sp.

breza

3

Carpinus sp.

gaber

4

Castanea sp.

kostanj

3 – 4

Malus silvestis

jablana

0

Populus sp.

topol

1

Fagus sylvestris

bukev

4

Quercus sp.

hrast

4

Salix sp.

vrba

3

Liriodendron tulipifera

tulipovec

1

Platanus occidentalis

platana

1

 

iglavci

les ni primeren!

Primernost lesa za gojenje šitak: izredno slaba-0, slaba-1, dobra-3, odlična-4.

Tabela 2. Pogoji gojenja za šitake (Lentinula edodes)

Preraščanje podlage
temperatura optimalna 21 – 27oC, pri nižji temperaturi je preraščanje počasnejše
svetloba ni potrebna
čas preraščanja 6 – 24 mesecev, odvisno od temperature in vrste lesa
Snovanje zametkov gob
temperatura 8 – 21oC
zračna vlaga 95 – 100 %
čas snovanja 5 – 7 dni
svetloba je potrebna rahla osvetlitev
Razvoj gob
temperatura 16 – 27oC odvisno od sorte
zračna vlaga 60 – 80 %
čas rasti gob 5 – 8 dni
svetloba je potrebna rahla osvetlitev

 

Za gojenje priporočamo les bukve, gabra, breze, topola. Hrastov les in les iglavcev najpogosteje ne podpirata rasti podgobja.

Pakiranje:
ca 2 kg – 14,00 €
14 kg in več – 10% popust (12,60 €/2 kg)